SENZA GLUTINE

Nel rispetto delle esigenze di tanti nostri clienti, il Ristorante Il Pellicano e’ lieto di offrire tantissime scelte 100% senza glutine.

Le intolleranze alimentari sono sempre piu’ comuni e nello specifico, l’intolleranza al glutine sembra sempre piu’ frequente. Chi soffre di celiachia o chi preferisce per scelta mangiare gluten-free trovera’ sempre freschissime scelte da noi.

Il nostro rispetto per questa causa e’ dimostrato nei prezzi contenuti di tutti i piatti gluten-free – dalle pizze, ai primi ai dolci.

Per rispondere ad alcune delle domande piu’ frequenti:

Quali pratiche vengono adottate per la pizza senza glutine?

Le pizze vengono preparate nello stesso forno delle pizze tradizionali. Tuttavia, quando arriva un’ordine per una pizza senza glutine, il forno viene prima rigorosamente pulito secondo tutte le pratiche richieste.

Sul banco su cui stendiamo le pizze usiamo soltanto farina di riso, mai quella tradizionale.

In cucina, tutte le nostre salse vengono preparate senza glutine.

Che tipo di formazione e' stata seguita dallo staff del Pellicano?

Il titolare, Gianfranco Castellani ha eseguito un corso di formazione presso l’Ospedale Spallanzani di Roma riguardante tutto ciò che e’ inerente al glutine e alla celiachia. Inoltre, Gianfranco sceglie di frequentare corsi sempre piu’ specializzati in materia per tenersi aggiornato e per garantire ai propri clienti gluten-free la migliore qualita’ possibile.

Attestato Gluten Free

Uno dei recenti corsi gluten free dallo staff del Pellicano

Avete dei Dolci senza glutine?

Certamente! Il 90% dei dolci che troverai dal Pellicano e’ senza glutine.

Il nostro staff ti sapra’ consigliare al momento dell’ordine.

Ogni ingrediente nei nostri dolci viene accuratamente selezionato per assicurare l’assenza di glutine.

Ad esempio, nel tiramisu’, il savoiardo tradizionale contiene glutine. Visto che non abbiamo trovato un savoiardo senza glutine “decente” prepariamo questo squisito dolce con il nostro pan di spagna senza glutine.

Il vostro pane e' senza glutine?

Offriamo sia pane senza glutine che quello tradizionale per chi non soffre di celiachia.

A differenza di altri stabilimenti, il pane e’ tra le materie che prepariamo quotidianamente “in casa” dunque controlliamo ogni singolo ingrediente.

Devo prenotare in anticipo per mangiare senza glutine?

La prenotazione e’ gradita, ma non necessaria. Una qualsiasi visita improvvisa al ristorante “Il Pellicano” ti fara’ sempre trovare una grande varieta’ di antipasti, primi, secondi, pizze e dolci senza glutine – garantito!

Per noi, il gluten-free non e’ un’opzione aggiuntiva, ma una vera e propria offerta quotidiana! :)